饮品店
经典手摇珍珠奶茶
500 ml $0.67 每杯成本 90.4% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 25 ml
- 005 Non-dairy Creamer 25KG 50 ml
- Assam black tea 200 ml
- Black Tapioca Pearl 80 g
- 原料
- $0.52
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.67
- 常见售价
- $6.99
- 毛利
- $6.32
配方中心
奶茶配方,盾皇原料就能做
盾皇工厂的官方配方卡,每杯 500ml 的用量都写清楚。配方里的原料都是我们多伦多、蒙特利尔的现货,点一下就能看产品页,也能一键把整份原料加进订单。
饮品菜单 · 带成本和毛利
下面每一款都用盾皇现货做,标了 500ml 一杯的成本和常见售价。点开就能看到配方、成本拆解,以及要用到的每一样原料。
这里的毛利 = 售价减原料和杯盖,未扣人工、房租、配送和损耗,不等于净利。
饮品店
Ceremonial抹茶拿铁
500 ml $1.48 每杯成本 81.5% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 30 ml
- Ceremonial Grade Matcha Powder 5 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 250 ml
- 原料
- $1.33
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.48
- 常见售价
- $7.99
- 毛利
- $6.51
饮品店餐厅
百香果绿茶
500 ml $0.74 每杯成本 89.4% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- Canned Passion Fruit Granules 缺货 30 g
- Jasmine Green Tea 100 ml
- 青柠汁 (门店自备) 5 ml
- Black Tapioca Pearl 80 g
- 原料
- $0.59
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.74
- 常见售价
- $6.99
- 毛利
- $6.25
餐厅
柠檬水
500 ml $0.32 每杯成本 92% 毛利
饮品店
珍珠茉莉奶绿
500 ml $0.61 每杯成本 91.3% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- 005 Non-dairy Creamer 25KG 35 ml
- Jasmine Green Tea 180 ml
- Black Tapioca Pearl 80 g
- 原料
- $0.46
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.61
- 常见售价
- $6.99
- 毛利
- $6.38
饮品店
黑糖珍珠奶茶
500 ml $0.70 每杯成本 91.2% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Brown Sugar Syrup 缺货 + Black Tapioca Pearl 200 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 80 ml
- Assam black tea 80 ml
- 原料
- $0.55
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.70
- 常见售价
- $7.99
- 毛利
- $7.29
饮品店
黑糖珍珠抹茶鲜奶
500 ml $1.35 每杯成本 84.1% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Brown Sugar Syrup 缺货 + Black Tapioca Pearl 200 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 120 ml
- Ceremonial Grade Matcha Powder 4 g
- 原料
- $1.20
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.35
- 常见售价
- $8.49
- 毛利
- $7.14
饮品店
台式香芋奶茶
500 ml $0.66 每杯成本 89.8% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 15 ml
- 005 Non-dairy Creamer 25KG 40 ml
- Taro Milk Tea Powder 缺货 30 ml
- Black Tapioca Pearl 80 g
- 原料
- $0.51
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.66
- 常见售价
- $6.49
- 毛利
- $5.83
饮品店
草莓抹茶拿铁
500 ml $1.70 每杯成本 81.1% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Strawberry Puree 55 g
- Ceremonial Grade Matcha Powder 5 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 250 ml
- 原料
- $1.55
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.70
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $7.29
饮品店
芒果抹茶拿铁
500 ml $1.63 每杯成本 81.9% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Mango Syrup 55 g
- Ceremonial Grade Matcha Powder 5 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 250 ml
- 原料
- $1.48
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.63
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $7.36
饮品店餐厅
桃桃水果茶
500 ml $1.28 每杯成本 84% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- Canned Peach Granulate 缺货 90 g
- Jasmine Green Tea 100 ml
- 青柠汁 (门店自备) 10 ml
- Coconut Jelly 1KG 60 g
- 原料
- $1.13
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.28
- 常见售价
- $7.99
- 毛利
- $6.71
饮品店餐厅
凤梨百香绿
500 ml $1.08 每杯成本 86.5% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- Canned Passion Fruit Granules 缺货 40 g
- Canned Pineapple Granules 60 g
- 青柠汁 (门店自备) 5 ml
- Jasmine Green Tea 100 ml
- 原料
- $0.93
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.08
- 常见售价
- $7.99
- 毛利
- $6.91
饮品店餐厅
芒果百香绿
500 ml $0.83 每杯成本 89.6% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 15 ml
- Canned Passion Fruit Granules 缺货 35 g
- Mango Puree 缺货 30 g
- Jasmine Green Tea 150 ml
- Black Tapioca Pearl 80 g
- 原料
- $0.68
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.83
- 常见售价
- $7.99
- 毛利
- $7.16
饮品店
杨枝甘露
500 ml $1.77 每杯成本 80.3% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- 冷冻芒果粒 (门店自备) 100 g
- Mango Puree 缺货 30 g
- 椰浆粉 (门店自备) 50 ml
- Red Grapefruit Granules 800g 缺货 20 g
- Original Flavoured Crystal Ball 60 g
- 原料
- $1.62
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.77
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $7.22
饮品店
芒果鲜奶冰沙
500 ml $1.24 每杯成本 86.2% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 20 ml
- 冷冻芒果粒 (门店自备) 110 g
- Mango Puree 缺货 30 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 50 ml
- Original Flavoured Crystal Ball 60 g
- 原料
- $1.09
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.24
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $7.75
饮品店
草莓水果冰沙
500 ml $1.04 每杯成本 88.4% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 30 ml
- 冷冻草莓 (门店自备) 90 g
- Strawberry Puree 30 g
- 青柠汁 (门店自备) 5 ml
- Original Flavoured Crystal Ball 60 g
- 原料
- $0.89
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.04
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $7.95
饮品店
草莓抹茶云顶
500 ml $1.46 每杯成本 84.6% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 30 ml
- 冷冻草莓 (门店自备) 90 g
- Strawberry Puree 30 g
- 鲜奶 3.25% (门店自备) 150 ml
- 35% 淡奶油 (门店自备) 30 ml
- Cheese Form Powder 60 g
- 原料
- $1.31
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $1.46
- 常见售价
- $9.49
- 毛利
- $8.03
饮品店
葡萄冰沙
500 ml $0.88 每杯成本 90.3% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 10 ml
- Grape Syrup 30 ml
- Jasmine Green Tea 100 ml
- Canned Grape Granules 30 g
- Original Flavoured Crystal Ball 60 g
- 原料
- $0.73
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.88
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $8.12
饮品店餐厅
荔枝百香
500 ml $0.63 每杯成本 93.1% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Fructose Syrup 25kg 10 ml
- Lychee Syrup 25 ml
- Jasmine Green Tea 100 ml
- 青柠汁 (门店自备) 5 ml
- Original Flavoured Crystal Ball 60 g
- 原料
- $0.48
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.63
- 常见售价
- $8.99
- 毛利
- $8.37
餐厅
百香轻饮
500 ml $0.60 每杯成本 90% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Canned Passion Fruit Granules 缺货 50 g
- 冷水 (门店自备) 300 ml
- 原料
- $0.45
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.60
- 常见售价
- $5.99
- 毛利
- $5.39
餐厅
酸梅汁
500 ml $0.32 每杯成本 92% 毛利
看配方与成本收起
所用原料
- Sour Plum Syrup 缺货 30 ml
- 冷水 (门店自备) 300 ml
- 原料
- $0.17
- 杯盖包材
- $0.15
- 每杯成本
- $0.32
- 常见售价
- $3.99
- 毛利
- $3.67
售价是加拿大门店的常见定价,不是盾皇的价格——最终由你自己定。原料成本按盾皇整箱价折算;标注「门店自备」的(鲜奶、鲜果、冰、水)是门店本地采购,价格以你自己的进货为准。
更多饮品配方
芝士奶盖葡萄冰沙
抹茶红豆冰沙
备料 / 茶底 SOP
泡茉莉绿茶
茉莉绿茶 100g + 水 3000ml，75°C，搅拌 20×，浸泡 10 分钟，过滤，加冰 1000g 搅拌至化开。（一批的量。）
泡红茶(阿萨姆 / 锡兰 / 伯爵)
红茶 100g + 水 2000ml，100°C，搅拌 20×，浸泡 10 分钟，过滤，加冰 500g 搅拌至化开。
煮珍珠(1kg)
糖浆 100ml + 沸水 7000ml；下珍珠边煮边搅；浮起后中火 25 分钟（每 5 分钟搅一次）；关火焖 20 分钟；冰水冲洗；泡入糖浆 150ml + 水 500ml。
做麻糬
牛奶 300ml + 糖 30g + 麻糬粉 40g，搅拌至顺滑；隔水加热边搅至浓稠；倒盘放凉。可存放 2 天。
冲粉底(奶精 / 风味粉)
粉与温水(≥50°C)按 1:1 混合，搅拌至顺滑无颗粒。